Το κέικ με μήλο χωρίς ζάχαρη είναι η ιδανική επιλογή αν θέλεις ένα γλυκό πιο ελαφρύ, πιο φυσικό και πιο ισορροπημένο, χωρίς όμως να χάνεις σε γεύση ή άρωμα. Τα μήλα από μόνα τους δίνουν γλυκύτητα και σε συνδυασμό με τα σωστά υλικά δημιουργούν ένα αφράτο αποτέλεσμα που δύσκολα θα καταλάβεις ότι δεν περιέχει ζάχαρη.
Υλικά για κέικ με μήλο χωρίς ζάχαρη
- 3–4 ώριμα γλυκά μήλα
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 1 φλιτζάνι γάλα ή φυτικό ρόφημα (αμυγδάλου/βρώμης)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μπέικιν πάουντερ
- 1–2 κουταλάκια κανέλα
- 1 βανίλια
- Προαιρετικά: 2–3 κουταλιές μέλι ή σιρόπι αγαύης για πιο έντονη γλυκύτητα
- Προαιρετικά: λίγες σταφίδες για φυσική γλύκα
Εύκολη συνταγή για υγιεινή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Εκτέλεση
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C.
- Καθαρίζεις τα μήλα και τα κόβεις σε μικρά κομμάτια ή τα τρίβεις στον τρίφτη για πιο ομοιόμορφη υφή.
- Σε ένα μπολ χτυπάς τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτεις το λάδι και το γάλα και ανακατεύεις καλά.
- Ρίχνεις το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και την κανέλα.
- Αν θέλεις πιο γλυκό αποτέλεσμα, προσθέτεις μέλι ή αγαύη.
- Προσθέτεις τα μήλα και τις σταφίδες και ανακατεύεις απαλά.
- Αδειάζεις το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα.
- Ψήνεις για 45–55 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι.
- Αφήνεις να κρυώσει πριν το κόψεις.
Tip: Κόβεις λεπτές φέτες μήλου και τις βάζεις από πάνω, τα τελευταία 5 λεπτά στο φούρνο ώστε να καραμελώσουν και να μοιάζει με μηλόπιτα.
Το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ με μήλο χωρίς ζάχαρη που παραμένει αφράτο, αρωματικό και απολαυστικό, αποδεικνύοντας ότι η φυσική γλυκύτητα των φρούτων μπορεί να σταθεί επάξια σε κάθε σπιτικό γλυκό.
5 υγιεινά σνακ πριν το γυμναστήριο που θα αλλάξουν την ενέργειά σου
Για σχόλια, μηνύματα ή φωτογραφικό υλικό σχετικά με το Mad.gr, επισκεφτείτε μας στο Facebook, επικοινωνήστε μέσω Twitter ή ακολουθήστε μας στο Instagram.
