Όταν ο καιρός γίνεται πιο δροσερός και οι σαλάτες δεν σου προσφέρουν πια τη ζεστασιά ή την άνεση που αναζητάς, οι σούπες είναι ιδανικός τρόπος να εντάξεις λαχανικά και θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σου.
Για αυτό και εμείς λοιπόν σου προτείνουμε μια σειρά από φθινοπωρινές σούπες που προσφέρουν γεύση και θρεπτικά στοιχεία ώστε, καθώς μπαίνεις στην περίοδο της «χειμωνιάτικης ανάπαυσης», να νιώθεις στο καλύτερό σου.
Διάβασε επίσης: Αυτό το σνακ μοιάζει υγιεινό αλλά φουσκώνει ύπουλα την κοιλιά σου
Κρεμώδης σούπα μανιταριών με σχοινόπρασο
Αυτή η σούπα συνδυάζει δύο διαφορετικά είδη μανιταριών, προσφέροντας πλούσιο άρωμα και βάθος, γεγονός που σε βοηθά να μειώσεις το αλάτι χωρίς να χάσεις τη γεύση. Τα μανιτάρια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Πολλή από τη «κρεμώδη» υφή προέρχεται από το βράσιμο των πατατών. Αν θες, μπορείς να παραλείψεις την προσθήκη βαρύ κρέμας χωρίς να αλλοιώσεις την υφή. Κράτησε τη φλούδα των πατατών για να επωφεληθείς από όλα τα θρεπτικά τους συστατικά.
Κλασική κοτόσουπα με noodles
Μια λίστα με θρεπτικές σούπες δεν θα ήταν ολοκληρωμένη χωρίς την κλασική κοτόσουπα με noodles. Το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι, η παραδοσιακή βάση γεύσης, προσφέρουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C και K. Το κοτόπουλο προσθέτει πρωτεΐνη, ενώ ο ζωμός δίνει ζωτικά μέταλλα, όπως σίδηρο και σελήνιο, και βοηθά στην ενυδάτωση. Επίλεξε υδατάνθρακα είτε με noodles αυγού είτε με καστανό ρύζι για να κρατήσεις ενέργεια για τις δραστηριότητές σου.
Κρεμώδης σούπα πατάτας με λάχανο
Με μόλις δέκα υλικά και χρόνο προετοιμασίας περίπου 30 λεπτά, αυτή η σούπα είναι ιδανική για κάθε βράδυ της εβδομάδας. Το λάχανο, συχνά παραμελημένο, είναι πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων που βοηθούν στην πέψη. Όταν σιγοβράζει μαζί με πατάτες Yukon Gold και συνοδεύεται από μια σταγόνα λευκό ξίδι, το αποτέλεσμα είναι ζεστό, θρεπτικό και απολαυστικό.
Βίγκαν κρεμώδης ντοματοσούπα
Μπορείς να κρατήσεις τη ντομάτα στο διατροφολόγιό σου ακόμη και μετά τη λήξη της εποχής της χρησιμοποιώντας ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα – εύκολα διαθέσιμες σε κάθε μεγάλο σούπερ μάρκετ. Η ντομάτα είναι πηγή αντιοξειδωτικών όπως το λυκοπένιο, αλλά και φυτικών ινών, βιταμίνης C και καλίου. Αν θες πιο έντονη γεύση ντομάτας, πρόσθεσε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας ενώ σιγοβράζουν τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατεύοντας μέχρι να σκουρύνει το χρώμα.
Σούπα με τραγανό τόφου και noodles
Ακόμη κι αν δεν θεωρείς το τόφου φίλο σου, αυτή η εκδοχή μπορεί να σε εκπλήξει. Το τόφου μουλιάζει σε ταμάρι και ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανό – αποτέλεσμα που θα εκτιμήσουν ακόμη και οι λάτρεις του κρέατος. Προκειμένου να γίνει πιο τραγανό, πασπάλισε το με κορν φλάουρ πριν το ψήσεις. Το σπανάκι ή το λάχανο αντικαθιστούν το σπανάκι χωρίς να μειώσουν τις βιταμίνες και τα μέταλλα.
Σούπα με μίσο και noodles
Ιδανική για εκείνες τις νύχτες που θέλεις ζεστασιά αλλά δεν θες να σπαταλήσεις πολύ χρόνο. Τα instant ramen μετατρέπονται σε υγιεινό γεύμα με την προσθήκη σπανάκι και τόφου, ενώ η λευκή πάστα μίσο και το αποξηραμένο φύκι δίνουν γεύση σε εστιατόριο.
Πηγή κεντρικής φωτογραφίας: Pinterest.com
Διάβασε επίσης: Το λάθος στο πρωινό σου που σε κάνει να πεινάς πιο γρήγορα
Για σχόλια, μηνύματα ή φωτογραφικό υλικό σχετικά με το Mad.gr, επισκεφτείτε μας στο Facebook, επικοινωνήστε μέσω Twitter ή ακολουθήστε μας στο Instagram.
Για σχόλια, μηνύματα ή φωτογραφικό υλικό σχετικά με το Mad.gr, επισκεφτείτε μας στο Facebook, επικοινωνήστε μέσω Twitter ή ακολουθήστε μας στο Instagram.
