Η panna cotta, που στα ιταλικά σημαίνει «μαγειρεμένη κρέμα», είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά επιδόρπια της ιταλικής ζαχαροπλαστικής. Η καταγωγή της εντοπίζεται στη Βόρεια Ιταλία και συγκεκριμένα στο Piemonte, μια περιοχή με μακρά παράδοση στα ποιοτικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Σύμφωνα με μια από τις πιο γνωστές ιστορίες γύρω από τη δημιουργία της, η panna cotta εμφανίστηκε στις αρχές του 20ού αιώνα στην περιοχή Langhe και αποδίδεται σε μια γυναίκα ουγγρικής καταγωγής, η οποία αξιοποίησε απλά υλικά για να δημιουργήσει ένα φίνο και βελούδινο γλυκό.
Σήμερα, η panna cotta έχει ξεπεράσει τα σύνορα της Ιταλίας και αποτελεί αγαπημένη επιλογή σε εστιατόρια και σπίτια σε όλο τον κόσμο, αλλά και στην Ελλάδα. Συνήθως συνοδεύεται από φρέσκα φρούτα, με τις φράουλες και τα μούρα να πρωταγωνιστούν, ενώ δεν λείπουν και οι εκδοχές με σάλτσα σοκολάτας, καραμέλας ή φρούτων.
Διάβασε επίσης: Light, εύκολοι και με λίγα υλικά – Αυτή είναι η viral συνταγή για λουκουμάδες που αγαπά η Gen Z
Η απαλή υφή και η πλούσια γεύση της την καθιστούν ιδανικό επιδόρπιο μετά από ένα χορταστικό γεύμα. Ο pastry chef Δημήτρης Μακρυνιώτης δίνει μια σύγχρονη και αρωματική πινελιά στο κλασικό γλυκό, παρουσιάζοντας μια πανεύκολη panna cotta cappuccino, ιδανική για όσους αγαπούν τον καφέ.
Πανακότα cappuccino
Υλικά:
- 400 ml φρέσκο πλήρες γάλα
- 400 ml κρέμα γάλακτος 35%
- 180 γρ. ζάχαρη
- 3 φλιτζανάκια espresso
- 20 γρ. φύλλα ζελατίνης
Εκτέλεση:
- Μουλιάζεις τα φύλλα ζελατίνης σε παγωμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε κατσαρολάκι ζεσταίνεις το γάλα με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας, μέχρι λίγο πριν πάρει βράση.
- Αποσύρεις από τη φωτιά και προσθέτεις τις στραγγισμένες ζελατίνες, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθούν.
- Ρίχνεις την κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια τον espresso, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
- Μοιράζεις το μείγμα σε φορμάκια ή μπολάκια και τοποθετείς στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Διάβασε επίσης: Δεν είναι μόνο η σοκολάτα: 8 πρωτότυπες ιδέες για να δώσεις gourmet γεύση στα μελομακάρονα
Για σχόλια, μηνύματα ή φωτογραφικό υλικό σχετικά με το Mad.gr, επισκεφτείτε μας στο Facebook, επικοινωνήστε μέσω Twitter ή ακολουθήστε μας στο Instagram.
Ακολουθήστε το Mad.gr στο Google News
