Καθώς πλησιάζουν οι γιορτές, τα αρωματικά και γλυκά πιάτα γίνονται πρωταγωνιστές στο τραπέζι σου. Οι κουραμπιέδες αποτελούν κλασική επιλογή, όμως η προσθήκη σοκολάτας μετατρέπει το παραδοσιακό γλύκισμα σε μια μοντέρνα και πλούσια απόλαυση, ιδανική για μικρούς και μεγάλους.
Η παρακάτω συνταγή συνδυάζει την παραδοσιακή βελούδινη ζύμη με αμύγδαλα και μια επικάλυψη από πλούσια bitter κουβερτούρα, δημιουργώντας κουραμπιέδες που λιώνουν στο στόμα. Η διαδικασία είναι απλή, ενώ το αποτέλεσμα εντυπωσιακό, προσφέροντας ένα γιορτινό touch στο κάθε τραπέζι.
Διάβασε επίσης: Τα σοκολατένια κεκάκια με μέντα που θα απογειώσουν το γιορτινό σου τραπέζι
Υλικά (για 50-55 κομμάτια)
- 750 γρ. αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. βούτυρο
- 250 γρ. αραβοσιτέλαιο
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 σφηνάκι ούζο ή τσίπουρο
- 150 γρ. αμύγδαλο, καβουρδισμένο και χοντροκοπανισμένο
- 2 καψουλάκια βανιλίνη
- Για την επικάλυψη:
- 600 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα bitter, ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Κοσκίνισε το αλεύρι και κράτα 1 φλ. ανακατεμένο με τα αμύγδαλα στην άκρη.
- Χτύπησε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ για 8 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει.
- Πρόσθεσε το αραβοσιτέλαιο και χτύπα για 2 λεπτά ακόμη.
- Ρίξε το αυγό και χτύπα. Διάλυσε τη σόδα στο ούζο και πρόσθεσέ την μαζί με τη βανιλίνη.
- Σταμάτησε το μίξερ και πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας αρχικά με σπάτουλα και μετά με το χέρι για ομογενοποίηση. Τελευταίο ενσωμάτωσε το μείγμα αμυγδάλου. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και εύπλαστη.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C και στρώσε 2 ταψιά με αντικολλητικό χαρτί.
- Πλάσε μικρά μπαλάκια ζύμης (~30 γρ.) και αράδιασέ τα στα ταψιά, αφήνοντας απόσταση. Πίεσε ελαφρά στο κέντρο.
- Ψήσε για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν απαλό χρυσαφί χρώμα, αλλάζοντας θέση στα ταψιά στο ενδιάμεσο.
- Άφησέ τους να κρυώσουν.
- Λιώσε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, πρόσθεσε το ελαιόλαδο και βούτα έναν-έναν τους κουραμπιέδες με δύο πιρούνια ή τσιμπίδα, σκεπάζοντάς τους ομοιόμορφα.
- Τοποθέτησέ τους σε σχάρα για να στεγνώσει η σοκολάτα και σέρβιρέ τους σε πιατέλα.
Διάβασε επίσης: Dirty Santa: Το cocktail που θα κάνει το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σου πιο «άτακτο»
Για σχόλια, μηνύματα ή φωτογραφικό υλικό σχετικά με το Mad.gr, επισκεφτείτε μας στο Facebook, επικοινωνήστε μέσω Twitter ή ακολουθήστε μας στο Instagram.
