Οι σπιτικές αραβικές πίτες είναι από εκείνες τις συνταγές που, όσο απλές κι αν φαίνονται, έχουν τη δύναμη να μεταμορφώσουν ένα τραπέζι. Μαλακές, αφράτες και ελαφρώς φουσκωτές, λειτουργούν σαν «φάκελος» για αλμυρές ή γλυκές γεμίσεις, αλλά και σαν συνοδευτικό για κάθε γεύμα. Αν τις έχεις δοκιμάσει μόνο έτοιμες, τότε αξίζει να τις φτιάξεις στο σπίτι, γιατί η διαφορά στη γεύση και την υφή είναι πραγματικά εντυπωσιακή.
Για να ετοιμάσεις σπιτικές αραβικές πίτες, θα χρειαστείς απλά υλικά που πιθανότατα έχεις ήδη στην κουζίνα σου. Το μυστικό δεν βρίσκεται στην πολυπλοκότητα, αλλά στο σωστό ζύμωμα και στο χρόνο ξεκούρασης της ζύμης.
Πρωτεϊνικές κρέπες χωρίς ζάχαρη γίνεται; Αυτή τη συνταγή θα την κάνεις κάθε μέρα
Υλικά για περίπου 8 πίτες
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 300 ml χλιαρό νερό περίπου
Εκτέλεση
- Ξεκινάς διαλύοντας τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό και το αφήνεις για λίγα λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις το αλεύρι και το αλάτι, προσθέτεις το ελαιόλαδο και σιγά σιγά το μείγμα της μαγιάς. Ζυμώνεις μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί, προσθέτεις λίγο ακόμα αλεύρι ή νερό, ανάλογα με την υφή.
- Σκεπάζεις τη ζύμη και την αφήνεις να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα (πολύ βασικό για να γίνουν απίστευτα αφράτες οι αραβικές), μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια τη χωρίζεις σε μικρά μπαλάκια, τα ανοίγεις σε λεπτούς δίσκους και τα αφήνεις για λίγα λεπτά ακόμα να ξεκουραστούν.
- Ψήνεις τις πίτες σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο, πάνω σε ταψί ή πέτρα ψησίματος, για λίγα λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Το χαρακτηριστικό τους είναι ότι φουσκώνουν σαν «τσέπη», ιδανική για γέμιση.
Οι σπιτικές αραβικές πίτες τρώγονται ζεστές, αλλά διατηρούνται και για την επόμενη μέρα. Μπορείς να τις γεμίσεις με κοτόπουλο, φαλάφελ, λαχανικά ή ακόμη και να τις χρησιμοποιήσεις ως βάση για wraps. Το αποτέλεσμα είναι πάντα απλό αλλά εντυπωσιακά νόστιμο, κάτι που εξηγεί γιατί έχουν γίνει τόσο δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο.
Υγιεινά protein brownies που θα σε κάνουν να ξεχάσεις τη ζάχαρη
Για σχόλια, μηνύματα ή φωτογραφικό υλικό σχετικά με το Mad.gr, επισκεφτείτε μας στο Facebook, επικοινωνήστε μέσω Twitter ή ακολουθήστε μας στο Instagram.
