Η Γαρυφαλλιά Καληφώνη δεν χάνει ευκαιρία να πειραματίζεται στην κουζίνα, είτε με γλυκά είτε με παραδοσιακά πιάτα. Με το Πάσχα να πλησιάζει, αποφάσισε να δοκιμάσει να φτιάξει τσουρέκια, αφιερώνοντας αρκετές ώρες για να πετύχει το τέλειο αποτέλεσμα. Όπως η ίδια αποκάλυψε στο Instagram, έμεινε στην κουζίνα μέχρι τις 2 το πρωί της Πέμπτης (2/4), με το σπίτι να γεμίζει ζεστές μυρωδιές και ανοιξιάτικη ατμόσφαιρα.
Η influencer μοιράστηκε φωτογραφίες και βίντεο με τους διαδικτυακούς της φίλους, δείχνοντας την προετοιμασία και το τελικό αποτέλεσμα. Μετά τα πολλά μηνύματα που δέχτηκε από τους followers της, μοιράστηκε τη συνταγή που ακολούθησε, η οποία προέρχεται από τον λογαριασμό the_hungry_kat στο TikTok. Πρόκειται για αφράτα τσουρέκια που φτιάχνονται χωρίς μίξερ και υπόσχονται να γίνουν το απόλυτο highlight στο πασχαλινό τραπέζι.
Τσουρέκι χωρίς ταλαιπωρία- Η συνταγή που πετυχαίνει με κλειστά μάτια
Η Γαρυφαλλιά τόνισε ότι η υπομονή και η προσοχή στη ζύμη είναι το μυστικό για ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα. Η διαδικασία περιλαμβάνει καλό ζύμωμα, σωστά φουσκώματα και προσεκτικό ψήσιμο με τη μέθοδο της αντίστασης και ένα ταψάκι με βραστό νερό στον πάτο του φούρνου για ιδανική υγρασία. Με αυτά τα βήματα, κάθε τσουρέκι βγαίνει αφράτο, αρωματικό και έτοιμο να στολίσει το πασχαλινό τραπέζι.
Υλικά:
- 500 ml χλιαρό γάλα
- 250 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. μέλι
- 1,5 φακελάκι μαγιά
- 3-4 δάκρυα μαστίχας Χίου κοπανισμένα ή 1 φακελάκι
- 1,5 κουταλάκι γλυκού μαχλέπι
- 3/4 κουταλάκι γλυκού κακουλέ
- 1 βανίλια
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 930-960 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
- 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
- 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση:
-
- Σε χλιαρό γάλα, προσθέτουμε 1 κουταλιά ζάχαρη και το μέλι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη μαγιά. Αφήνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
- Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια.
- Ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. Προσθέτουμε το βούτυρο σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας προσεκτικά κάθε φορά.
- Αλείφουμε ελαφρά τη ζύμη με λάδι, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια, πλάθουμε μπαλάκια και αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστούν. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τα φυτίλια και δίνουμε το σχήμα που θέλουμε.
- Τοποθετούμε σε ταψί και αφήνουμε ξανά να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν.
- Αλείφουμε με ασπράδι αυγού ή εβαπορέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30–35 λεπτά, έχοντας στο πάτο ταψί με βραστό νερό.
- Αν η ζύμη καθυστερεί να φουσκώσει, ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 100°C για 10 λεπτά, τον σβήνουμε και βάζουμε τη ζύμη μέσα σκεπασμένη για να ολοκληρωθεί το φούσκωμα.
@garifalia.kalifoni Πόσες φορές είπα την λέξη ενεργοποιηθεί; #fyp #❤️ #baguette ♬ πρωτότυπος ήχος – Garifalia.kalifoni✨
Γιορτινό άρωμα στο τραπέζι με αφράτο πασχαλινό τσουρέκι
Εύκολη πάβλοβα με φράουλες που φέρνει την άνοιξη σε κάθε μπουκιά
Για σχόλια, μηνύματα ή φωτογραφικό υλικό σχετικά με το Mad.gr, επισκεφτείτε μας στο Facebook, επικοινωνήστε μέσω Twitter ή ακολουθήστε μας στο Instagram.
